logo
Registro

Buscá tu próximo destino

.

La mesa está servida

Los uruguayos hemos venido transformándonos en conocedores de los distintos sabores que tiene la gastronomía internacional, y si bien no dejamos de ser unos fervientes apasionados de la carne a las brasas, reconocemos cada vez más que al paladar le agradan otros productos: aceite de oliva, queso de cabra, miel y vino, materias primas de excelencia de nuestras distintas regiones. Ahora, ¿cuál es la cocina uruguaya? Pregunta ineludible en un mundo cada vez más globalizado. Algunos dicen que en su mesa hay una mezcla de tradiciones inmigrantes, costumbres criollas y búsquedas nativas. Como sea, nos impulsa una búsqueda apasionada de nuevos sabores y nos deleita maridar tradición con innovación. El resultado: una renovada gastronomía uruguaya destinada a sorprender cada día.

Conversamos con cinco reconocidos chefs y referentes de la gastronomía uruguaya para que, desde su experiencia y paladar, recomienden algunos de sus rincones ineludibles para que el turista que visita el país se acerque de primera mano a la cocina local.

De este modo, surge una variada selección de lugares para salir a comer tanto en Montevideo como en el interior del país, habiendo desde espacios con almuerzos prácticos y simples a mesas más sofisticadas y para paladares exigentes.

Quienes nos invitan a las distintas mesas son: el chef Hugo Soca, propietario del restaurante Tona y conductor del programa de televisión “De la Tierra al Plato”. La cocinera y productora agroecológica Laura Rosano, especialista en frutos nativos locales como el guayabo, el arazá rojo y amarillo, el guabiyú, el ubajay, el cerezo de monte y el aguaí.

También está el reconocido chef, comunicador y empresario uruguayo Sergio Puglia, actualmente jurado de “MasterChef Uruguay” y con una trayectoria en radio y televisión de 40 años. La chef Lucía Soria, nacida en la provincia de Córdoba -Argentina- y propietaria de Jacinto, un restaurante ubicado en el corazón de la Ciudad Vieja de Montevideo, a pasos de la encantadora Plaza Zabala. Y por último el chef y consultor gastronómico Tomás Bartesaghi, director de La Corte Restaurant y director de Alta Academia de Gastronomía en el Instituto Técnico Hotelero del Uruguay (ITHU).

Para todos los paladares

Según Soca, “una de la mejores parrilladas” está en Las Piedras, en El Pobre Acuña, un bar y restaurante muy sencillo pero impecable en cuanto a la calidad de los productos con los que trabaja. Por otro lado, para quienes viajen por Ruta 8 y deseen hacer un alto, el Parador Fito es el lugar; allí se puede probar “la mejor lengua a la vinagreta”. Ahora bien, para Soca, galardonado recientemente por los Gourmand Cookbook Awards 2019, “el turista no puede dejar de probar la pascualina” de Su-Bar, uno de esos típicos bares con mostrador de mármol e historias de inmigrantes gallegos.

Para Rasano, en el Parador Cocina de la Barra, el emprendimiento gastronómico instalado sobre la Laguna de Rocha por una cooperativa de mujeres dedicadas al mundo de la pesca artesanal, “se come el mejor sirí, camarón o pesca del día de todo el país”. Ahora bien, si la idea es degustar platos modernos basados en ingredientes locales, el turista debe ir a Macachín, donde “es posible saborear frutos nativos o malezas comestibles que no encontrarán en otro lugar”. Para la autora del libro Frutos Nativos del Uruguay, “el sabor de la cocina casera, de riquísimos buñuelos o albóndigas” está ineludiblemente en Tona.

Por su parte, según Puglia, entre los rincones que todo visitante debe ir para degustar algo típico de nuestro país señaló el restaurante Las Liebres, en Colonia del Sacramento, en cuya carta se destaca “un exquisito cordero”. Ahora bien, “cuando se trata de pescado a la parrilla, el Parador La Huella, en José Ignacio, es el lugar”. Por último, en Montevideo, el más “delicioso ojo de bife” se encuentra en Los Leños, “donde el horno a leña le da un toque especial a todos los platos”.

Ahora bien, para degustar lo mejor de la gastronomía nacional, Soria señaló la marisquería Kraken, en Punta Fría, Piriápolis, como el lugar en el que están las mas ricas “croquetas de berenjena” que haya probado. Yendo más hacia el este del país, más precisamente en Punta del Este, la chef puntualizó que “el pulpo grillado con papas y pimentón” de Cuatro Mares no tiene comparación. Finalmente, “todo lo que es pastelería” en Montevideo “es excelente” en Escaramuza, ubicado en Pablo de María esquina Charrúa, “allí el volcán de chocolate es el mejor de Uruguay”.

Por último, Bartesaghi dijo que “los ravioles de sirí con almejas” se sirven en Punta del Diablo, más precisamente en Il Tano Cucina, un sitio de encanto en la costa de Rocha. Por otro lado, “el tiradito de pesca artesanal” de La Perla del Cabo, el primer restaurante de Cabo Polonio, un lugar que en 1959 comenzó siendo un rancho de paja y que actualmente es uno de los espacios gastronómicos del más alto nivel. Por último, si bien sándwiches se preparan y comen en todo el mundo, para Bartesaghi “el sándwich de carne, es decir, el chivito uruguayo, es único” y en el Bar Tinkal es insuperable.

El Pobre Acuña
Roosevelt 578, Las Piedras – Canelones
Tel: 2364 5006

Parador Fito
Kilómetro 61.500 de la Ruta 8, Soca – Canelones
Tel: 4374 0108

Su-Bar
Juan D. Jackson 1151 – Montevideo
Tel: 2419 8827
+ info

Parador Cocina de la Barra
Laguna de Rocha – Rocha
Tel: 095 669 936
+ info

Macachín
Santa Teresa 619 – Maldonado
Tel: 094 102 776
+ info

Tona
Luis Franzini 955 – Montevideo
Tel: 2712 7628
+ info

Las Liebres
Zapicán 645, Colonia del Sacramento – Colonia
Tel: 094 444 044
+ info

Parador La Huella
Calle de Los Cisnes, José Ignacio – Maldonado
Tel: 4486 2279
+ info

Los Leños
San José 909 – Montevideo
Tel: 2900 2285
+ info

Kraken
Rambla de los Ingleses esquina Montes de Oca, Punta Fría, Piriápolis – Maldonado
Tel: 4432 6134
+ info

Cuatro Mares
Capitán Miranda esquina 2 de Febrero, Punta del Este – Maldonado
Tel: 4244 8916

Escaramuza
Pablo de María 1185 – Montevideo
Tel: 2401 3475
+ info

Il Tano Cucina
Calle 5 y Calle 20, Punta del Diablo – Rocha
Tel: 096 589 389
+ info

La Perla del Cabo
Camino Posadas s/n, Cabo Polonio – Rocha
Tel: 094 921 037
+ info

Bar Tinkal
Dr Emilio Frugoni 853 – Montevideo
Tel: 2418 4705
+ info

Qué hacer

El turismo sostenible vibra en armonía y en perfecto equilibrio con la biodiversidad biológica, la cultura y la identidad propia de un pueblo y al mismo tiempo logra un impacto…
Si siempre soñaste con bajar a la playa y refrescarte en el océano, Uruguay ofrece esa posibilidad. Una veintena de playas tienen rampa de acceso, sillas anfibias y personal capacitado…
La Región Centro Sur tiene un mes de marzo con las raíces uruguayas como protagonistas. Danzas, música y cocina criolla son algunas de las actividades que vas a poder disfrutar…
Andresito le canta al país, un encuentro conocido también como el Festival del Lago, tiene su origen en 1991 y desde ese entonces, durante los dos días que se desarrolla…
Durante setiembre y octubre, aprovechando la primavera como punto de partida para renovar ropa, calzado, accesorios, orfebrería, objetos de decoración y productos estéticos, entre muchas otras cosas que a uno…
Los uruguayos hemos venido transformándonos en conocedores de los distintos sabores que tiene la gastronomía internacional, y si bien no dejamos de ser unos fervientes apasionados de la carne a…
La región no sólo cuenta con uno de los dos geoparques que existen en toda Sudamérica, sino también con reservas naturales de infraestructura renovada que hacen más atractivas y didácticas…
En la ciudad de Florida, como sucede todos los años, durante la Semana de Turismo,  habrá una intensa agenda de turismo histórico religioso, que incluye visita guiadas a diversos templos.…
El próximo viernes 8 de diciembre se realizará el 16° Festival de las Tres Orillas, en el Camping Dr. Otto Bittenbinder de Villa 25 de Agosto. El evento a desarrollarse…
Arte, música y teatro de los más diversos estilos, convergerán en la ciudad patrimonial de Colonia del Sacramento durante la primavera 2018. Durante  tres días y y tres noches, del…
Alcanza poner un pie en el nuevo Bioparque para constatar que se trata de un entorno en donde el bienestar animal no es una mera pretensión,  políticamente correcta. El énfasis…
Si sos amante del chocolate y querés vivir una verdadera jornada de fiesta, ¡Mal Abrigo te espera el 15 de abril en la estación de trenes de dicha ciudad, en…
Carmelo, es la única ciudad fundada por José Gervasio Artigas que aún se mantiene en pie y se mantiene renovada. La ciudad cuenta con un hermoso puerto de yates, amplia…
En Uruguay ya es posible circular con autos eléctricos, con la tranquilidad de encontrar varios puntos de recarga. En la previa de la temporada turística de verano 2018, UTE, la…
Cada segundo viernes de diciembre los museos uruguayos abren sus puertas durante la noche, generando un entorno cargado de magia y misticismo para contemplar el acervo uruguayo.
Colonia del Sacramento recibe durante el mes de diciembre un nuevo aniversario como barrio histórico, declarado patrimonio de la humanidad por la UNESCO. La magia de sus calles de adoquines,…
¿A cuánto llegará este año la Torta Frita más grande del mundo? Esta es la pregunta que se hacen muchos duraznenses en la víspera de la Fiesta de la Torta…
¿Cómo se produce la leche que llega cada día a nuestra mesa? ¿Cuáles son las razas más idóneas para producir leche? ¿Que quiere decir vacas próximas? ¿Cuanto dura el embarazo…
El verano, ese ansiado momento del año, en el que nos permitimos más pensar en nosotros mismos, en donde le damos lugar a las grandes sencillezes de la vida como…
Por su tranquilidad, su seguridad y la diversidad de propuestas turísticas existentes, Colonia del Sacramento, es una ciudad muy disfrutable con niños pequeños y también con aquellos un poco más…
Fundada en el 1680 por los portugueses, Colonia del Sacramento guarda múltiples tesoros dignos de ser visitados. Más allá de la riqueza patrimonial de su barrio histórico que desde 1995…
En la región Centro Sur, y particularmente en los departamentos de Colonia y Florida, es posible ver con claridad el gran legado de los Jesuitas en la región.  No en…
Tradiciones rurales, paisajes de gran interés geológico, templos religiosos llenos de historia y parques urbanos ideales para renovadores picnic familiares forman parte de las alternativas que el departamento de Flores…
Carlos Reyles es una localidad del departamento de Durazno, Uruguay. La localidad se encuentra situada en la zona noroeste del departamento de Durazno, sobre la cuchilla Grande del Durazno, próximo al…
Los Humedales del Santa Lucía son un ecosistema ubicado en los departamentos uruguayos de San José, Canelones y Montevideo, y abarcan un total de más de 20 mil hectáreas. Desde…
Las denominadas Sierras de Mahoma son una cordillera situada en el norte del departamento de San José. Fueron bautizadas con ese nombre en honor a Ohma, denominación que utilizaron los…
El Segundo Festival Nacional de Parapente y festejos del primer aniversario de creación de la Asociación Uruguaya de Parapente (ASUP) tendrá  lugar en el Centro de Aviación de la ciudad…
Ubicado en el departamento de Flores, el Geoparque Grutas del Palacio es un destino ampliamente recomendable para quienes busquen experiencias diferentes y estén interesados en áreas temáticas específicas como la…
  01Visitar una quesería artesanal y degustar los típicos quesos y dulces elaborados en comunidades que mantienen  su idiosincrasia suiza y piamontesa. 02 Visitar una bodega y probar los vinos…
Uno de los destinos imperdibles para quienes llegan por primera vez a Uruguay es Colonia del Sacramento, que desde 1995 fue reconocida por la Unesco como patrimonio de la Humanidad.…
Más de 70  gigantografías en las paredes y en las casas de la villa 25 de agosto, además del Atelier de Leo Art, la artista francesa que se enamoró del…
Un teatro centenario con una agitada agenda cultural, un museo con un amplio acervo de arte nacional, un extenso parque en plena ciudad  para una jornada de picnic, son algunos…
Convivir con una forma de ser plena de tradición y arte Bodegas familiares. cuya tradición en el arte de hacer vino proviene de los inmigrantes que llegaron a poblar estas…
En marzo las bodegas turísticas uruguayas abren sus puertas para compartir lo mejor de sus cosechas durante el Festival de la Vendimia. Luego de tener una rápida introducción respecto a…
Ubicado en pleno Barrio Histórico, el Acuario declarado de Interés Nacional por Presidencia de la República, ofrece una excelente opción para disfrutar del tiempo libre en Colonia. Es una gran…
A 131 kilómetros de Montevideo, y a 43 de la ciudad de San José, por ruta 11, se encuentra la denominada Sierra de Mahoma, que en verdad, puede definirse como…
Miles de fieles de todo el país acuden a la ciudad de Florida, más precisamente a la Capilla de San Cono (santo traído por los inmigrantes italianos desde la región…
La primavera y el mes de octubre en particular, resultan un momento ideal para conocer Cardal, también conocida como la capital de la Cuenca Lechera. Durante este mes, en la…
Cada segundo domingo de noviembre se celebra la Fiesta de “Nuestra Señora de los Treinta y Tres”, proclamada “Patrona del Uruguay” por el Papa San Juan XXIII. Su imagen estuvo…
El fin de semana del 18 y 19 de noviembre, se celebra una vez más en San Jorge la 9º edición del Encuentro Británico Oriental.  Esta fiesta pretende destacar las…
Uno de los hábitos más arraigados entre los uruguayos es tomar mate. Esta fiesta es homenaje a este hábito tan tradicional, uniéndolo con quien fuera su más ferviente consumidor, el…
A pocos kilómetros de la capital departamental, en la denominada zona de las Chacras de Florida, del paraje “La Macana”, el visitante podrá realizar un viaje imaginario entre el siglo…
Una serie de emprendimientos de primer nivel, distribuidos a lo largo de todo el departamento, proponen compartir la experiencia de deleitarnos con los sabores más típicos en escenario natural único.…
Experimentar un mundo natural que envuelve con todos sus encantos Colonia brinda una oferta variada y atractiva que contempla varias opciones para experimentar el turismo rural. Almuerce un típico asado…
Desde su fundación a fines del siglo XIX, Conchillas mantiene su encanto de pueblito industrial inglés.  La localidad se ubica en un entorno de montes nativos cerca del Río de…
Durante los meses de otoño Colonia vive el arraigo de la cultura gauchesca. A lo largo y ancho del departamento se realizan varios festivales tradicionales como el Festival Internacional de…
Visitar el oeste del país, ofrece la posibilidad de experimentar el estilo de vida de finales del siglo XIX y principios del XX. Un paseo imperdible para los amantes de…
El Museo de San José está ubicada en un edificio icónico perteneciente a la época colonial, que fue declarado Monumento Histórico Nacional en 1989. Es sin duda una de las…
Entre el principal parque natural de la ciudad y el centro histórico se encuentra la cuna de la patria, donde 25 de agosto de 1825 se gestó la Declaratoria de…