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Cocinarte: un pasaporte a la alta cocina sanducera y regional

Entre el 28 de junio y el 1º de julio Paysandú será el epicentro de la 15º edición de Cocinarte, un evento gastronómico que reunirá a más de 70 cocineros de la región que se lucirán con sus mejores platos. El festival, que incluye demostraciones gastronómicas, festival de food trucks, degustaciones, actividades musicales, exposiciones y conferencias,  es organizado por los docentes Diana Arrambide y Horacio Spingardi, con el apoyo de la Intendencia Departamental de Paysandú y el Ministerio de Turismo.

En Cocinarte numerosos equipos de cocineros y reposteros de todo el país y del exterior compiten año a año por la Medalla “Américo Toulier”, premio principal que homenajea en su nombre a uno de los más reconocidos patissier nacional, nacido en Casa Blanca Paysandú, que fue nominado entre los cinco mejores reposteros del mundo.

El evento, que se llevará a cabo en el edificio Azucarlito contará con la participación de cocineros y estudiantes de las princiaples escuelas de gastronomía del país y de Argentina como IGA, CANELA y UDECA.

A lo largo de las anteriores ediciones, el festival llegó a reunir a más de 2.800 cocineros, casi 1.000 equipos y más de 280 disertantes, de alcance local, nacional e internacional.

 El público general podrá presenciar la preparación de los alimentos, que se elaborarán a cocina abierta, así como degustaciones, en donde no faltará la fábrica de hamburguesas.

El certamen gastronómico principal se subdivide en tres categorías: amateur, estudiante y profesional. Como novedad, este año dentro de la categoría amateur habrá una competencia para niños con discapacidad de Paysandú.

El desafío consistirá en presentar un plato principal y postre durante dos horas de trabajo, en tres (3) presentaciones iguales: dos (2) para el jurado y otra para exposición y prensa.
Los productos que utilicen en la preparación deberán ser únicamente de origen Mercosur certificado (por temas sanitarios no deberán ser de caza). Bajo ningún concepto se admitirán productos importados.
Los equipos participantes estarán integrados hasta dos cocineros y un ayudante lavandín.

Copa 19 departamentos 

Por otro lado, se desarrollará en forma paralela a la “Américo Toulier”, la “Copa 19 Departamentos”, pero aquí el concurso no se divide en categorías, sino que el requisito de cada equipo participante es representar a su departamento de procedencia en Uruguay.

Las inscripciones para ambos certámenes finalizará el viernes 22 de junio. Inmediatamente luego de cerradas las mismas, la organización realizará el Fixture de Competición, que será publicado en el sitio web del evento. 

MÁS INFORMACIÓN 
#cocinarteuy
Sitio web del evento
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